hits

Low Fat Bringebær Cupcakes !

Low Fat Bringebær Cupcakes !

Disse cupcakes er aldeles nydelige, de smaker skikkelig bringebær og er lette og saftige.

Man får jo heller ikke dårlig samvittighet når man spiser mer enn en cupcake ;)

Bringebærsausen er også nydelig til iskrem eller til en pavlova kake, den kan vendes inn i krem også.

Oppskrift Cupcakes:

100 g lett yoghurt

3 ss solsikke olje

1 ss sitronsaft

2 eggehviter

200 g hvetemel

150 g sukker

2 ts bakepulver

1/4 ts salt

250 g bringebær

Oppskrift Bringebærsaus:

250 g bringebær

2 ss sukker

1 ss sitronsaft

1 ss maizena

125 ml vann

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 200*C., ta frem et muffinsbrett med 12 hull og spray med formfett.

Miks sammen yoghurt, olje, sitronsaft og eggehviter til det er helt blandet sammen.

Bland sammen hvetemel, sukker, bakepulver og salt i en annen bolle.

Tilsett de våte ingrediensene til de tørre og miks til det er akkurat blandet sammen.

Vend forsiktig inn bringebærene.

Fyll røren over i formene, gjerne med en iskremskje.

Stekes i 15-20 min, til de er lett gylne. La de avkjøle seg i formen i ca. 5 min.

Ta de ut og la de avkjøle på rist.

Mens de avkjøles kan du starte på sausen.

Ta halvparten av bringebærene, sukkeret og sitronsaften i en kjele på middels varme.

Pisk sammen maizena og vann i en liten skål til det er klumpefritt.

Hell det oppi bringebærsausen og kok opp.

Skru ned varmen til ganske lavt og la det småkoke i 5 min, rør hele tiden til det tykner.

Kjør sausen med en stavmikser eller blender, rør så inn de resterende bringebærene for hånd.

Sausen vil fortsette å tykne når den avkjøles.

Nå er det på tide å servere cupcakes med nydelig bringebærsaus.

Her fylles miksen i smurt form.



Det blir akkurat nok til 12 stk.



Stekes i 15-20 min, og avkjøles først i 5 min i formen.



Avkjøl deretter på en rist.



Lag bringebærsausen.



Nå kan de serveres og nytes :)



Ser ikke dette bare helt nydelig ut da?



Lykke til!

Myloveforcakes! 

#lowfat #sunne #cupcakes #bringebær #sunnmat 

 

8 kommentarer

lisarorvik

24.05.2016 kl.11:15

Dette så kjempengodt ut :)

Myloveforcakes

24.05.2016 kl.11:23

lisarorvik: Takk, og man kan spise de med god samvittighet ;)

mariemoor

24.05.2016 kl.13:28

Åh så søte :D

Myloveforcakes

24.05.2016 kl.13:30

mariemoor: Takk :) De smaker kjempe godt også :-)

Henriette Celin

24.05.2016 kl.15:58

De så helt nydelig ut! må prøves :-D

Myloveforcakes

24.05.2016 kl.16:38

Henriette Celin: Så hyggelig :) De smaker helt nydelig :)

Helle

30.09.2016 kl.14:03

Må nesten få lånet skolekjøkkene og få prøvd ut disse ! Sjekk gjerne ut bloggen min om friluftsliv i finnmark !

Myloveforcakes

30.09.2016 kl.14:24

Tusen takk :)
Det skal jeg gjøre :)

Skriv en ny kommentar

Myloveforcakes

Myloveforcakes

42, Fredrikstad

Jeg er 42 år, mor til 2 barn på 16 og 18 år og har elsket å lage kaker siden jeg var liten, når jeg var 7 år kunne jeg oppskriften på fyrstekake utenat og elsker fortsatt å lage og pynte alle typer kaker og desserter:) Jeg er utdannet konditor og har bachelor som yrkesfaglærer på restaurant og matfaglinjen.

Kategorier

Arkiv