Middagsmuffins med kalkunbacon!

Middagsmuffins til fredagskosen:

Hei og god helg alle sammen!

Disse muffinsene ble til fordi jeg ville lage et godt og sunt alternativ til fredags- tacoen som mine barn forventer hver fredag.

Nå er det ikke slik at vår taco er så usunn, for vi bruker grove tortillas og kylling eller svine-kjøttdeig men jeg ville prøve ut noe nytt.

Her får du oppskriften på mine middagsmuffins, og det blir 24 stk. du kan halvere oppskriften og da blir det nok til 3-4 personer. 

Ingredienser:

1 dl oliven/rapsolje

8 egg

6 dl yoghurt naturell

6 dl hvetemel

6 dl grovbakstmel

4 ts bakepulver

1/2 ts salt

2 pk kalkunbacon

2 små rødløk

1 stor spisspaprika

4 stilker vårløk

Fremgangsmåte:

Visp sammen olje, yoghurt og egg. Rør inn hvetemel, grovbakstmel, bakepulver og salt.

Skjær baconet i småbiter, finhakk rødløken, skjær paprikaen i små biter og kutt vårløken.

Stek baconet gyllent, tilsett løk og paprika, la det syde til løken blir myk. Hell det på en tallerken til avkjøling og rør inn vårløken.

Bland det inn i muffinsrøren når det er litt avkjølt.

Fordel massen i muffinsformer som gjerne står på et muffinsbrett.

Strø over gresskarkjerner og pinjekjerner hvis ønskelig.

Stek muffinsene midt i ovnen ved 200*C. i 20-25 min.

Avkjøl på rist.

Server gjerne en salat ved siden av, eller pakk de med deg i en boks på dine turer i skog og mark :)

 


Olje og yoghurt i bakebollen.


Eggene er tilsatt.


Kalkunbacon, rødløk og paprika i pannen.


Vårløken er rørt inn i blandingen.


Middagsmuffinsblandingen er klar.


Det blir to brett med middagsmuffinser.


Hvis du halverer oppskriften får du ett brett.


Jeg strødde på pinjekjerner og gresskarkjerner på det ene brettet.


Her er de ferdig stekt.


Her er de uten frø.


Ser ikke dette fristende ut da?!


Server gjerne med en salat.


#middagsmuffins #5omdagen #godtno #kalkunbacon #paprika #vårløk #rødløk
 

Lykke til!

Myloveforcakes !











  

8 kommentarer

mittflotte

21.01.2017 kl.12:56

Så godt det så ut :)

Myloveforcakes

11.02.2017 kl.12:52

Takk, kjempegodt :-)

Gina Elena

21.01.2017 kl.13:58

Ååå nå kjenner jeg at jeg ble skikkelig sulten her :-) Ha en fin helg!

Myloveforcakes

11.02.2017 kl.12:52

Takk, disse er digg :-)

blindhorizon

21.01.2017 kl.14:03

Så godt :)

Myloveforcakes

11.02.2017 kl.12:53

Takk, disse er gode :-)

Ann Siren Moe Nilsen

21.01.2017 kl.14:21

såg godt ut :D

Myloveforcakes

11.02.2017 kl.12:54

Kjempe gode, disse :-)

Skriv en ny kommentar

Myloveforcakes

Myloveforcakes

42, Fredrikstad

Jeg er 42 år, mor til 2 barn på 15 1/2 og 18 år og har elsket å lage kaker siden jeg var liten, når jeg var 7 år kunne jeg oppskriften på fyrstekake utenat og elsker fortsatt å lage og pynte alle typer kaker og desserter:) Jeg er utdannet konditor og har bachelor som yrkesfaglærer på restaurant og matfaglinjen.

Kategorier

Arkiv

hits